Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Truite laquée au citron et au miel

Name: Truite laquée au citron et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) de miel; 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) d’un mélange d’épices zaatar (voir note); 675 g (1 1/2 lb) de filet de truite avec la peau, coupé en 4 pavés

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette de truite a tout pour plaire les soirs de semaine. Rapide et facile, il suffit de faire chauffer doucement le citron, le miel et le mélange d’épices zaatar pour obtenir une sauce sirupeuse et tout à fait délicieuse qui servira de laque pour le poisson. Après un court passage au four, les pavés sont tendres et savoureux, prêts à être dégustés avec une salade de brocoli crémeuse.

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 75 ml (1/3 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’un mélange d’épices zaatar (voir note)
- 675 g (1 1/2 lb) de filet de truite avec la peau, coupé en 4 pavés

Préparation

- Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le miel, le jus de citron et le zaatar. Laisser réduire la sauce de moitié ou jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu.
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, déposer les pavés de truite. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pavés de la moitié de la laque. Cuire au four 2 minutes.
- Retirer la plaque du four. Badigeonner de nouveau la truite avec le reste de la laque. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Dans des assiettes, répartir les pavés de truite. Accompagner de la Salade de brocoli, vinaigrette crémeuse au tahini, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez le mélange d’épices zaatar dans la plupart des épiceries. Vous pouvez aussi le faire vous-même en mélangeant 30 ml (2 c. à soupe) de thym séché, 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées, 15 ml (1 c. à soupe) de sumac moulu, 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché, 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu et 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel.

Note personnelle

Ce contenu publicitaire a été créé pour l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo.
Il ne s'agit pas d'un contenu éditorial RICARDO.

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