Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Condiment de lentilles (sambar)
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Rendement 625 ml (2 1/2 tasses)
Cuisiné à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, ce condiment végétarien à la fois sucré et parfumé est consommé en général dans le sud de l’Inde, bien qu’on le trouve aussi ailleurs. À base de lentilles, il met en vedette un mélange de légumes coupés, tels que l’aubergine, l’oignon, la carotte et la tomate. On y ajoute des épices, de la purée de tamarin — un assaisonnement fait à partir de la pulpe d’un fruit acide et sucré — et de la cassonade. Un joyeux mélange qui fait office d’accompagnement pour les dosa (fines crêpes salées).
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Épices
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Sauce
Préparation
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Épices