Paru dans la saison 3 de l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo
Ceviche de poisson blanc au concombre, au citron, à la pomme verte et au basilic
- Préparation 25 min
- Réfrigération 10 min
- Portions 4
- Rendement 4, pour l’apéro
Ce ceviche à partager, cuisiné à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, est un véritable rayon de soleil dans l’assiette. On le prépare avec du poisson blanc bien frais, arrosé de jus de citron, d’une huile au basilic et de sauce piquante. Des dés de pommes apportent une texture croquante qui contraste avec la tendreté du poisson. Au service, une eau de concombre ajoute une note désaltérante et aromatique. Quelques rondelles de concombre, des feuilles de basilic et un filet d’huile de basilic en finition viennent compléter l’ensemble. Servi avec des tostadas ou des croustilles de maïs, ce plat léger et raffiné fait vibrer l’apéro.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 24, numéro 5
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Ceviche
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Eau de concombre
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Garniture
Préparation
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Ceviche