Côtelettes d'agneau et gremolata de menthe

Name: Côtelettes d'agneau et gremolata de menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 6 MIN
Portions: 2

Ingrédients
Préparation

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Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

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Ingrédients

GREMOLATA DE MENTHE

1 gousse d'ail, hachée finement
Le zeste râpé de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche tassée, hachée finement

CÔTELETTES D'AGNEAU

30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
5 ml (1 c. à thé) de paprika
6 côtelettes d'agneau denviron 4 cm (1 1/2 po) dépaisseur
Sel et poivre

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Préparation

GREMOLATA DE MENTHE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

CÔTELETTES D'AGNEAU

Préchauffer le barbecue à température élevée ou utiliser une poêle striée.
Dans un grand bol, mélanger l’huile et le paprika. Ajouter les côtelettes et bien les enrober. Saler et poivrer.
Griller les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
Parsemer les côtelettes de gremolata. Accompagner de la polenta grillée aux champignons et aux tomates séchées. Pour plus de couleurs encore, garnir de languettes de poivrons orange grillés.