Sauce demi-glace à la canneberge
Sauce demi-glace à la canneberge
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Sauce demi-glace à la canneberge

Préparation
10 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre avec les canneberges, le sucre et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent, soit environ 5 minutes.
  2. Ajouter le jus de canneberge. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
  3. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter doucement environ 3 minutes.
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler et poivrer.
  5. Servir avec le rôti de boeuf et la persillade à la canneberge séchée.

Note

Cette sauce accompagne très bien la volaille, le porc et le gibier.

Bon avec...

Commentaires

  1. Trop amère à mon goût

  2. Est ce que cette sauce irait bien avec le magret de canard Marine a l'harissa

  3. Est-il possible de faire cette sauce quelques jours a lavance et la mettre dans un pot masson au refrigerateur?

  4. Bon ! un peu sure, mais c'est normal puisqu,il s'agit de canneberges.

  5. excellente sauce avec les rotis francais et la puree de panais de ricardo

  6. ni les invités ni moi avons aimé cette sauce qui a été servie de la dinde.

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