Recettes  
Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée
Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée
Afficher en mode plein écran

Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
Partager

Ingrédients

PERSILLADE

RÔTI

Préparation

PERSILLADE

  1. Au robot, hacher finement les canneberges, le persil, la chapelure et l'ail.
  2. Dans un plat en pyrex, étaler 60 ml (1/4 tasse) de persillade. Cuire au four à micro-ondes à puissance élevée environ 1 minute. Réserver et placer le reste de la persillade non cuite dans une assiette.

RÔTI

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Saler et poivrer le rôti. Le badigeonner de moutarde, puis lenrober de persillade non cuite. Placer le rôti dans une rôtissoire munie dune grille. Cuire au four environ 1 heure ou jusquà ce quun thermomètre à viande inséré dans le centre du rôti indique 48 °C (118 °F) pour une cuisson saignante. Calculez environ 20 minutes par 454 g/lb. Laisser reposer la viande sans la couvrir environ 10 minutes à la température ambiante.
  3. Trancher finement le rôti dans le sens contraire des fibres. Servir avec la sauce demi-glace aux canneberges, la purée de panais et les rubans de courgette. Parsemer la viande avec la persillade cuite.

Bon avec...

Commentaire

  1. Très bon ! La persillade ajoute un petit plus au plat que nous avons adoré.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.