Purée de panais

Purée de panais

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Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1 (p. 76)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

- 1 kg (2 lb) de panais, pelés et tranchés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % (environ)
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter.
- Au robot, réduire les panais en purée lisse avec le beurre et la crème. Saler et poivrer.
- Servir avec le rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée.

Note personnelle