Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches

Name: Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 3 jarrets de porc (environ 1,5 kg/ 3 lb au total); 2 clous de girofle; 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 1 oignon, coupé en morceaux; 3 branches de céleri, coupées en morceaux; 3 gousses d'ail, coupées en deux; 1,75 litre (7 tasses) d'eau froide; 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés, hachés; 1 pintade, désossée, sans la peau; 125 ml (1/2 tasse) de pistaches entières; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 3 h
Réfrigération 1 min
Portions 8

Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches. Excellente entrée pour recevoir lors de soirées.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 1

Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !