Confiture d'oignons

Name: Confiture d'oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 4 gros oignons rouges, émincés finement; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge; 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge

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Préparation 10 min
Cuisson 1 h 35 min
Rendement 500 ml (2 tasses)

Utile dans un paquet de recettes, la confiture d'oignon est très simple à préparer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 1 (p. 44)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 gros oignons rouges, émincés finement
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 160 g (3/4 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge

Préparation

- Dans une casserole à feu élevé, attendrir les oignons dans le beurre 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire 10 minutes en remuant. Ajouter le vin et poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, soit environ 1 h 15 en remuant quelques fois durant la cuisson. Saler et poivrer.
- Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, si désiré. Par exemple, avec le crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons ou la terrine de pintade aux abricots et aux pistaches.

Confiture d'oignons

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