Confiture d'oignons

Name: Confiture d'oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 4 gros oignons rouges, tranchés finement; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge; 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge; Sel et poivre

5 stars (52) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 1 H 35 MIN
Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

4 gros oignons rouges, tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre, à feu élevé, pendant environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire pendant 10 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu très doux environ 1 h 15, en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Le liquide doit s'être complètement évaporé.
Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, comme notre terrine de pintade aux abricots et aux pistaches.
La confiture d'oignons sera également parfaite pour préparer les crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons.

Bon avec...

Crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons
- Préparation : 10 min
- Total : 17 min
Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches
- Préparation : 30 min
- Total : 3 h 30 min

Commentaires

Marie D.

24 février 2019

Svp des gros oignons ou des oignons mesurés à la tasse c’est très peu précis si les quantités étaient indiquées au poids on y verrait mieux. Je sais que c’est compliqué... métrique... impérial... citron ! Un chance que cuisiner et manger c’est du bonheur. Bravo à toute l’équipe
Jouagne A.

18 février 2019

Bonjour! Comme cette recette compte une certaine quantité de beurre, il n'est pas complètement clair qu'on puisse la conserver à travers un simple bain de chaleur de 10 minutes. Est-ce le cas?
Edouard A.

5 étoiles 18 février 2019

Super bon goût !! Utilisé un pomérol pour le vin. Excellent résultat. À refaire. Comment devrions conserver ce confit ? Ma référence culinaire (mon épouse) a adoré.
lynda f.

3 étoiles 14 novembre 2018

Pourrait-on avoir la quantité d'oignons en tasses SVP, car la grosseur d'oignon varie énormément : gros, très gros, super gros, géant!!! surtout dans les oignons rouges!
Odette B.

5 étoiles 7 octobre 2018

j'ai rajouté une liqueur d'orange rapportée d'Espagne qui traînait dans l'armoire... DÉ-LI-CIEUX!!
Maud D.

5 étoiles 26 mai 2018

Je Vais dire comme pas fille, ce n'est pas Bon, c'est DÉLICIEUX........ouffff merci pour cette belle recette
Céline B.

17 janvier 2018

Comment les conserver et combien de temps??
Carole D.

5 étoiles 29 décembre 2017

J'ai fait cette recette pour la 1ere fois la semaine avant Noel. Et j'ai remarqué cette pizza alsacienne annoncée. J'ai donc réalisé deux de ces pizzas et mes invité de Noel ont tous dit: Ah Mium, cette pizza-là. Le Nouvel An s'en vient, nouveau groupe invité , mais encore ces pizzas. Je sais qu'elles vont faire un malheur!
Josée N.

5 étoiles 28 décembre 2017

Un délice! On a fait la recette double et il a fallu au moins deux heures de cuisson à feu très doux avant que le liquide soit complètement évaporé.
Hélène R.

5 étoiles 10 décembre 2017

Vraiment délicieux , j'en mangerais à la cuillère si je ne me retenais pas. J'ai ajouté un peu de sirop d'érable à la cuisson avec le vin. Très bonne recette comme d'habitude
Manon C.

5 étoiles 21 août 2017

Je ne sais pas si nous avons tous les même tasses à mesurer ou nous n'avons pas la même évaluation de "gros oignons" mais j'ai eu un rendement de plus de 4 tasses! La recette sera super une fois froide, elle l'est déjà chaude!
Sofia I.

5 étoiles 4 août 2017

Ca fait déjà 3 fois que je fais cette tecette et c'est un hit a chaque fois. Tout le monde adore spécialement servi avec canard séché. Wow c'est absolument délicieux. Merci
Ethel C.

5 étoiles 2 juillet 2017

Excellent!
Nicole T.

5 étoiles 24 août 2016

Excellent avec des viandes rouges.
Chantal R.

5 étoiles 28 février 2016

J'ai fais plusieurs fois cette recette et j'ai diminué la quantité de beurre et ajouter de l'huile à la cuisson des oignons pour éviter les particules de gras qui remontent et c'est bcp mieux. J'ai remplacé le vin par de la crème de cassis et diminué la quantité aussi car il me restais beaucoup de liquide après 1h15 de cuisson.