Confiture d'oignons

Name: Confiture d'oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 500 ml (2 tasses)

5 stars (41) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 1 H 35 MIN
Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

4 gros oignons rouges, tranchés finement
60 ml (1/4 tasse) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre, à feu élevé, pendant environ 10 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre. Cuire pendant 10 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu très doux environ 1 h 15, en remuant de temps à autre. Saler et poivrer. Le liquide doit s'être complètement évaporé.
Servir en accompagnement de pâtés ou de terrines, comme notre terrine de pintade aux abricots et aux pistaches.
La confiture d'oignons sera également parfaite pour préparer les crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons.

Bon avec...

Crostini au magret de canard et à la confiture d'oignons
- Préparation : 10 min
- Total : 17 min
Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches
- Préparation : 30 min
- Total : 3 h 30 min

Commentaires

Nicole T.

5 étoiles 24 août 2016

Excellent avec des viandes rouges.
Chantal R.

5 étoiles 28 février 2016

J'ai fais plusieurs fois cette recette et j'ai diminué la quantité de beurre et ajouter de l'huile à la cuisson des oignons pour éviter les particules de gras qui remontent et c'est bcp mieux. J'ai remplacé le vin par de la crème de cassis et diminué la quantité aussi car il me restais beaucoup de liquide après 1h15 de cuisson.
Francine M.

5 étoiles 12 février 2016

Excellente recette! J'ai remplacé le vin rouge par du porto, c'est du bonbon !
Suzanne D.

4 étoiles 30 décembre 2015

J'ai bien aimé cette recette. Je l'ai fait avec des oignons blancs, vin blanc et vinaigre blanc et j'ai aussi fait celle-ci. Les gens ont bien aimé. Merci Ricardo, bon accompagnement !
Dominique T.

24 décembre 2015

Je viens de faire la confiture d'oignons. Au frigo le gras est remonté sur le dessus. Est-ce que je l'enlève ou si je le mélange au service. Merci de me répondre.
Audrey S.

5 étoiles 29 novembre 2015

Mmm delicieux!! Combien de temps peut-on le conserver au frigo? Merci ;)
Sophia M.

7 octobre 2015

Est-ce que je peux faire cette recette sans alcool? Si oui, par quoi est-ce que je peux remplacer le vin rouger et le vinaigre de vin rouge? Merci!
Ricardocuisine
9 octobre 2015

Ces ingrédients sont essentiels dans cette recette.
Michèle C.

5 étoiles 6 octobre 2015

C'est délicieux!! Est-ce que je peux le congeler?
Ricardocuisine
7 octobre 2015

Nous pensons que cela serait possible.
Danielle M.

5 étoiles 28 septembre 2015

Vraiment très très bon...
Audrey L.

5 étoiles 11 septembre 2015

supercette recette j'ai remplacer 1/2 tasse de sucre par 1/2 tasse de notre sirop de bouleau!!!!! Vraiment Succulent! merci
Lise T.

25 juin 2015

Est-ce que je peux la mettre en conserve et si oui, puis avoir la marche à suivre?
Ricardocuisine
26 juin 2015

Nous n'avons malheureusement pas testé cette recette pour la mettre en conserve. Nous vous conseillons de consulter le site web de Bernardin, qui est la référence en la matière.
Edith C.

5 étoiles 7 juin 2015

Juste Wow ! On en met partout !
Michèle D.

5 étoiles 5 mars 2015

Encore une recette parfaite et réussie, merci Ricardo mon héros! En passant, merci pour ta version avec du vinaigre de framboise Vaness154, tu as raison c'est tout à fait génial!
vanessa d.

5 étoiles 27 février 2015

Très bon tel quel! Je fais aussi une version différente avec du vinaigre de framboise au lieu du vinaigre de vin rouge et c'Est Délicieux!!!!
Carole B.

5 étoiles 2 janvier 2015

Mes invités m'ont demandé la recette excellent pour pizza, baguettes de pains