Gâteau de tortillas tex-mex

Name: Gâteau de tortillas tex-mex
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, hachés; 2 gousses d'ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché; 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili; 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 5 tortillas de blé souple d'environ 20 cm (8 po) de daimètre; 200 g (2 tasses) de cheddar fort râpé; Salsa, pour le service; Crème sure, pour le service

(20)

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Préparation 30 min
Cuisson 50 min
Portions 5

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2 (p. 24)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 4 oignons verts, hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
- 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
- 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 5 tortillas de blé souple d'environ 20 cm (8 po) de daimètre
- 200 g (2 tasses) de cheddar fort râpé
- Salsa, pour le service
- Crème sure, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir les oignons verts et l'ail dans l'huile. Ajouter le boeuf et cuire à feu élevé en l'émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l'origan, l'assaisonnement au chili, le fromage à la crème, le bouillon et la ciboulette. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Saler et poivrer. Réserver.
- Placer une tortilla dans une grand moule à tarte. Couvrir d'environ 1/5 du mélange de boeuf haché. Parsemer du 1/5 du fromage. Répéter en alternant tortilla, viande et fromage en terminant avec le fromage. Couvrir le gâteau de tortillas de papier d'aluminium.
- Cuire au four 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis découper en pointes. Servir avec de la salsa et de la crème sure au goût.

Gâteau de tortillas tex-mex

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