Chili végétarien

Chili végétarien

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

Ce chili végétarien est un repas très bon pour la santé et facile à préparer fait à base de haricots rouges.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2 (p. 75)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 1 oignon, haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 3 gousses d'ail, hachées finement
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 145 g (1 tasse) de carottes pelées et coupées en dés
    • 70 g (1/2 tasse) de céleri coupé en dés
    • 1 piment de chili rouge frais, épépiné et haché finement (facultatif)
    • 150 g (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
    • 6 petits pains ronds d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre
    • 100 g (1 tasse) de cheddar fort râpé
    • 20 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée
    • Crème sûre, pour le service
    • Quartiers de lime, pour le service

Préparation

Note personnelle

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