Chili végétarien
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Chili végétarien

Préparation
25 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, défaire grossièrement la moitié des haricots. Réserver.
  2. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, le poivron, les carottes, le céleri et le piment. Cuire 3 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les haricots défaits et les haricots encore entiers, le maïs, les tomates, le bouillon, les épices et l'origan. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili bien épaisse, en remuant de temps à autre.
  5. Entre-temps, couper le dessus de chaque petit pain et les évider. Réserver la mie pour un autre usage. Placer chaque coquille de pain évidée dans une assiette.
  6. Retirer la casserole du feu. Rectifier l'assaisonnement. Verser le chili dans les bols en pain. Répartir le fromage et la coriandre. Placer le dessus de chaque petit pain sur le côté de chaque bol. Accompagner de crème sure et de quartiers de lime.
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Commentaires

  1. Excellente recette! Pour augmenter l'apport de protéines, j'ajoute 1 tasse de protéine végétale texturée et 1/2 d'eau. Et pour lui donner une touche plus mexicaine, j'ajoute 2 cu.soupe de poudre de cacao (utilisé comme une épice ai Mexique).

  2. Très bon. Facile et rapide à faire!

  3. J’aimerai savoir si pour 100 personnes faut-il faire multiplier 16 fois tous les ingrédients

  4. Facile à faire et résultat très convaincant. Je n'aime pas les plats trop épicés. J'ai remplacé le piment frais et les assaisonnements au chili par un peu de chili broyé.

  5. Dé-li-cieux ! Moi j'ai mixé les légumes, je trouve que la sauce est plus onctueuse de cette façon.

  6. Excellent. J’ajoute 1 tranche de bacon coupée en petits morceaux pour plus de goût. Je la fait cuire avec l’oignon. A refaire.

  7. Très bon, encore meilleur le lendemain!

  8. je prépare un repas chaque semaine pour la famille de mon fils.J'ai servi cette semaine votre Chili Végétarien. Quel bonheur pour moi. Nous avons tous appréciée cette délicieuse recette. BRAVO RICARDO

  9. EXCELLENT Chili

  10. Excellente recette! Afin de pimenté le tout encore, j'ajoute de la sauce chipotle (Comme la tabasco en mini bouteille).

  11. La meilleure recette de chili que j’ai cuisinée et goûtée à ce jour !! Toute ma famille en a raffolé. Un autre succès. Merci Ricardo de contribuer au succès de nos tablées familiales. Un pur bonheur !!

  12. Délicieux chili! Vraiment satisfaite, même ceux qui lève le nez à mes recettes végétariennes ont adoré!

  13. Tellement bon que j'ai rêvé que je le faisais goûter aux gens autour de moi et j'ai envie d'en manger pour déjeuner ce matin! Pour les non-trippeux de cheddar comme moi, sachez que le Gouda est fantastique dans cette recette :)

  14. Là, on parle d’un chili consistant et nourrissant.

  15. Vraiment très bon ! Moi je la mange avec des vol au vent et c'est parfait ! :)

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