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Chili végétarien
Chili végétarien
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Chili végétarien

Préparation
25 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, défaire grossièrement la moitié des haricots. Réserver.
  2. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter l'ail, le poivron, les carottes, le céleri et le piment. Cuire 3 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter les haricots défaits et les haricots encore entiers, le maïs, les tomates, le bouillon, les épices et l'origan. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili bien épaisse, en remuant de temps à autre.
  5. Entre-temps, couper le dessus de chaque petit pain et les évider. Réserver la mie pour un autre usage. Placer chaque coquille de pain évidée dans une assiette.
  6. Retirer la casserole du feu. Rectifier l'assaisonnement. Verser le chili dans les bols en pain. Répartir le fromage et la coriandre. Placer le dessus de chaque petit pain sur le côté de chaque bol. Accompagner de crème sure et de quartiers de lime.
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Commentaires

  1. Bonjour! Est-ce que le Chili se conserve bien au congélateur?

  2. Délicieux!

  3. Perfection!

  4. Miam ma maison sent tellement bonne en ce moment! Je nai pas ete capable de trouver de piment Chili au iga ce matin donc jai remplacé par la pâte asiatique de chili et d'ail. Jai aussi ajouter le cacao comme plusieurs ont fait ici. Ecoutes cest meme pas pret et cest deja exquis .

  5. Excellente recette! Pour augmenter l'apport de protéines, j'ajoute 1 tasse de protéine végétale texturée et 1/2 d'eau. Et pour lui donner une touche plus mexicaine, j'ajoute 2 cu.soupe de poudre de cacao (utilisé comme une épice ai Mexique).

  6. Très bon. Facile et rapide à faire!

  7. J’aimerai savoir si pour 100 personnes faut-il faire multiplier 16 fois tous les ingrédients

  8. Facile à faire et résultat très convaincant. Je n'aime pas les plats trop épicés. J'ai remplacé le piment frais et les assaisonnements au chili par un peu de chili broyé.

  9. Dé-li-cieux ! Moi j'ai mixé les légumes, je trouve que la sauce est plus onctueuse de cette façon.

  10. Excellent. J’ajoute 1 tranche de bacon coupée en petits morceaux pour plus de goût. Je la fait cuire avec l’oignon. A refaire.

  11. Très bon, encore meilleur le lendemain!

  12. je prépare un repas chaque semaine pour la famille de mon fils.J'ai servi cette semaine votre Chili Végétarien. Quel bonheur pour moi. Nous avons tous appréciée cette délicieuse recette. BRAVO RICARDO

  13. EXCELLENT Chili

  14. Excellente recette! Afin de pimenté le tout encore, j'ajoute de la sauce chipotle (Comme la tabasco en mini bouteille).

  15. La meilleure recette de chili que j’ai cuisinée et goûtée à ce jour !! Toute ma famille en a raffolé. Un autre succès. Merci Ricardo de contribuer au succès de nos tablées familiales. Un pur bonheur !!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.