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Carrés d'agneau au miel et aux agrumes
Carrés d'agneau au miel et aux agrumes
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Carrés d'agneau au miel et aux agrumes

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dégraisser complètement les carrés d'agneau et nettoyer les os; au besoin, demander au boucher de le faire. Saler la viande.
  3. Dans une poêle, dorer la viande dans l'huile et le beurre. Retirer la viande de la poêle et la réserver dans un plat de cuisson.
  4. Dans la même poêle, ajouter le reste des ingrédients et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce prenne la consistance d'un sirop, soit environ 5 minutes. Remettre les carrés d'agneau dans la poêle et bien les enrober de la sauce.
  5. Transférer ensuite dans le plat de cuisson. Couvrir du reste de sauce.
  6. Pour une cuisson rosée, cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique environ 60 °C (140 °F). Sortir du four. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir avec les soufflés aux fromage et aux herbes ou la purée de courge poivrée à l'érable.

Bon avec...

Commentaires

  1. magnifiquement délicieux je l'ai fait en guise de souper d'anniversaire pour mon conjoint il a adoré. Effectivement comme plusieurs commentaires le mentionnait je l'ai cuit au four 30 minutes et c'était parfait les saveurs divines et l'agneau rosé

  2. Excellent tout le monde à adoré. Simple et délicieux. Le temps de cuisson n’est pas bon calculer environ 30 min au four.

  3. Je l ai fait pour mon premier carre d agneau a vie, et ce fut très simple et réussi. J ai servi avec de carottes nantaise badigeonné de la sauce agrumes et miel, franchement a se rouler a terre!!! Pas mal fière de moi.

  4. Simple et bon. Le goût des agrumes se marie très bien avec l'agneau. Prévoir environ 30 min pour une cuisson rosée (140 F).

  5. excellent , mais ajuster le temps de cuisson ! prevoir 35 a 40 minutes pour 2 carrées de 8 cotes.

  6. Délicieux! A pris plus de dix minutes pour atteindre le 140F...

  7. Excellent et rapide comme l efficacité de votre site je suis abonnée mais c est toujours plus vite de chercher sur votre site. Merci de votre générosité.

  8. Excellent

  9. Nous avons fait avec des côtelettes de porc et c'était un vrai délice

  10. Délicieux et superbe pour recevoir! J'ai gardé au four jusqu'à atteindre 160 degrés, par contre...

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