Purée de courge poivrée à l'érable

Name: Purée de courge poivrée à l'érable
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 courge poivrée d'environ 1,5 kg (3 lb); 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; Une pincée de gingembre moulu; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 1 h
Portions 4

Facile et rapide à préparer, cette purée de courge est un accompagnement idéal pour n'importe quelle viande.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 3

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 courge poivrée d'environ 1,5 kg (3 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- Une pincée de gingembre moulu
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser sur plaque à cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
- Retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Au robot culinaire, réduire en purée la chair de la courge avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Note de l'équipe Ricardo

Servir avec les carrés d'agneau au miel et aux agrumes, les filets de porc glacés à l'érable, le poulet grillé à l'érable ou avec un rôti de veau ou de boeuf ou avec de l'agneau.

Note personnelle

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