Nigiri sushi au saumon

Name: Nigiri sushi au saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 454 g (1 lb) de saumon de l'Atlantique; 250 ml (1 tasse) de riz pour les sushis; Wasabi

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Préparation 15 min
Rendement 12 morceaux

Ces sushis au saumon, rapides et simples à préparer, sont un plat très bon pour la santé et apprécié de tous.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 454 g (1 lb) de saumon de l'Atlantique
- 250 ml (1 tasse) de riz pour les sushis
- Wasabi

Préparation

- Découper le saumon en morceaux d'environ 20 g chacun dans le sens contraire du gras.
- Former une boule allongée avec le riz; travailler avec la main droite légèrement humectée; la quantité de riz ne devrait pas excéder 15 ml (1 c. à soupe) par morceau de sushi. Placer la tranche de poisson sur le bout des doigts de la main gauche. Tartiner de wasabi avec l'index droit et déposer sur le riz.
- Avec le pouce et le majeur de la main droite, replier les bords du morceau de saumon pour qu'il enveloppe bien la bouchée de riz.
- Au service, tremper le morceau de sushi, côté saumon, dans la sauce soya.
- Éviter d'y tremper le riz.

Note de l'équipe Ricardo

On devrait compter environ 20 g de poisson par nigiri, mais il faut quand même en prévoir un peu plus. Pour faire de beaux morceaux, on doit découper le poisson sur la largeur. Les petits morceaux de poisson restants peuvent servir à faire des makis.

Note personnelle

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