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Nigiri sushi au saumon

Name: Nigiri sushi au saumon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 454 g (1 lb) de saumon de l'Atlantique; 250 ml (1 tasse) de riz pour les sushis; Wasabi

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Préparation: 15 MIN
Rendement: 12 morceaux

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

- 454 g (1 lb) de saumon de l'Atlantique ou
- 454 g (1lb) de thon rouge ou
- 454 g (1lb) de bar ou
- 454 g (1lb) de pétoncles très frais
250 ml (1 tasse) de riz pour les sushis
Wasabi

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Préparation

Découper le saumon en morceaux d'environ 20 g chacun dans le sens contraire du gras.
Former une boule allongée avec le riz; travailler avec la main droite légèrement humectée; la quantité de riz ne devrait pas excéder 15 ml (1 c. à soupe) par morceau de sushi. Placer la tranche de poisson sur le bout des doigts de la main gauche. Tartiner de wasabi avec l'index droit et déposer sur le riz.
Avec le pouce et le majeur de la main droite, replier les bords du morceau de saumon pour qu'il enveloppe bien la bouchée de riz.
Au service, tremper le morceau de sushi, côté saumon, dans la sauce soya.
Éviter d'y tremper le riz.

Note

On devrait compter environ 20 g de poisson par nigiri, mais il faut quand même en prévoir un peu plus. Pour faire de beaux morceaux, on doit découper le poisson sur la largeur. Les petits morceaux de poisson restants peuvent servir à faire des makis.

Bon avec...

Riz pour les sushis

35 min

Commentaires

Rachel C.

4 étoiles 28 avril 2014

J'ai fait cette recette avec du saumon, c'était la première fois que je mangeais des nigiris et j'ai bien aimé, mis à part que j'avais un peu de difficulté avec la découpe du saumon!
Valerie L.

5 étoiles 28 octobre 2011

Peut egalement etre fait avec des crevettes ou du saumon fume :)
Pier-luc C.

21 avril 2011

Je suis un fan de sushi et je recomande cette recette .