Pizza à l'aubergine, à l'ail et au provolone

Pizza à l'aubergine, à l'ail et au provolone

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Rendement 2 pizzas de 20 cm (8 po)
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 2 Numéro 2)
  • Végétarien
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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour réussir les copeaux de fromage, il faut savoir en reconnaître la bonne température : il ne doit être ni trop froid, ni trop chaud. Un couteau économe permet d'en lever de très fines tranches, qui s'enrouleront bien. Le fromage Grana Padano se travaille très facilement. À essayer!


Pour le choix de garnitures de vos pizzas, allez-y selon votre humeur. Les proportions sont difficilement quantifiables. Souvenez-vous seulement de ne pas surcharger la pizza. Au moment de la manger, vous devez pouvoir en prendre une part dans vos mains pour la déguster.

Note personnelle