Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Rendement 2 pizzas de 20 cm (8 po)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 2 (p. 14)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • Farine de maïs
    • 1 recette de pâte à pizza maison
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 250 g (1/2 livre) de saumon fumé, tranché finement
    • 4-6 fines tranches doignon rouge, défaites en rondelles
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, hachées
    • 90 ml (6 c. à soupe) de pistaches, hachées grossièrement
    • 16 gros copeaux de Grana Padano
    • Poivre frais moulu
    • Quartiers de citron

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour le choix de garnitures de vos pizzas, allez-y selon votre humeur. Les proportions sont difficilement quantifiables. Souvenez-vous seulement de ne pas surcharger la pizza. Au moment de la manger, vous devez pouvoir en prendre une part dans vos mains pour la déguster.


Pour réussir les copeaux de fromage, il faut savoir en reconnaître la bonne température : il ne doit être ni trop froid, ni trop chaud. Un couteau économe permet d'en lever de très fines tranches, qui s'enrouleront bien. Le fromage Grana Padano se travaille très facilement. À essayer !

Note personnelle

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