Pizza au poulet, aux tomates séchées et à la coriandre

Name: Pizza au poulet, aux tomates séchées et à la coriandre
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 pizzas de 20 cm (8 po)
Ingredients: 2 poivrons jaunes; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 1 recette de pâte à pizza maison; 1 demi-poitrine de poulet désossée et sans la peau, cuite et tranchée en fines lanières; 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées; 4 bocconcinis, tranchés; 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 35 min
Rendement 2 pizzas de 20 cm (8 po)

Cette recette de pizza est hors de l'ordinaire. Elle sera plaire à tous.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 2 (p. 16)

Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 poivrons jaunes
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 1 recette de pâte à pizza maison
- 1 demi-poitrine de poulet désossée et sans la peau, cuite et tranchée en fines lanières
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
- 4 bocconcinis, tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer le gril du four. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les déposer sur une plaque et les faire noircir sous le gril. Placer les poivrons dans un sac ou un contenant hermétique et laisser tiédir. Les peler puis les hacher finement. Mélanger les poivrons et lhuile. Saler, poivrer et réserver.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre à pizza chaude et sur la planche à pizza. Rouler la pâte pour obtenir deux croûtes d'environ 20 cm (8 po).
- Répartir les poivrons puis le reste des ingrédients sur la pâte. Glisser la pizza sur la pierre. Cuire dans le bas du four environ 20 minutes.

Note de l'équipe Ricardo

Se congèle.

Note personnelle

Pierre à pizza RICARDO

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Cette grande pierre à pizza peut être utilisée autant au four que sur le barbecue. Son revêtement résiste à de très hautes températures sans que la pierre ne craque ou ne s’abîme.

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