Name: Riz basmati au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de riz basmati brun; 500 ml (2 tasses) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm); 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Hoisin; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oeleck; 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés; 125 ml (1/2 tasse) d'arachides non salées; 1 boîte de 227 ml (8 oz) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 2 oignons verts, émincés; 180 ml (3/4 tasse) de pois verts surgelés; 500 ml (2 tasses) de fèves germées; Sel

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l'eau. Baisser le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la sauce Hoisin, la sauce soya et le vinaigre. Réserver le tout.
- Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'ail, le gingembre et le sambal oeleck dans l'huile à feu vif environ 30 secondes. Ajouter le poulet, les arachides et poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant fréquemment. Saler légèrement. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce et le riz. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Riz basmati au poulet

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La gourmandise au bout des doigts !