Name: Tarte Tatin à la mangue
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée (voir recette); 3 mangues; 75 ml (1/3 tasse) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun; Crème 35 %

Ingrédients

- 1 abaisse de pâte brisée (voir recette)
Garniture
- 3 mangues
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
- Crème 35 %

Préparation

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Peler les mangues. Passer la lame d'un couteau de chaque côté du noyau pour obtenir 6 morceaux de mangue.
- Dans une poêle en fonte de 23 cm (9 po), faire caraméliser la cassonade, le beurre et le rhum. Ajouter les mangues et cuire de 2 à 3 minutes à chaleur vive, pour poursuivre la caramélisation.
- Retirer du feu et disposer les mangues dans la poêle, le côté bombé vers le fond.
- Abaisser la pâte. La déposer sur les mangues en l'insérant sur les côtés intérieurs de la poêle.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir 2 à 3 minutes et renverser dans une assiette de présentation.
- Si désiré, servir avec de la crème 35 %.

Tarte Tatin à la mangue

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Ingrédients

Garniture

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !