Bâtonnets de poisson
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Bâtonnets de poisson

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Préparation
15 MIN
Cuisson
6 MIN
Congélation
2 H
Rendement
16 bâtonnets
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Ingrédients

Enrobage

Préparation

  1. Faire décongeler le poisson pendant environ 2 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il soit partiellement décongelé, mais encore ferme. Couper les filets sur la largeur, de façon à obtenir 16 bâtonnets. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, le basilic, l'origan, le sel d'oignon, le paprika et le poivre.
  3. Dans un deuxième bol, battre les oeufs. Dans un troisième, placer la farine.
  4. Rouler les bâtonnets dans la farine, puis les plonger dans les oeufs battus et les enrober de chapelure. Si le poisson est encore suffisamment gelé et ferme à ce stade, on peut le congeler en plaçant les bâtonnets sur une plaque, puis en les transférant, une fois congelés, dans des sacs de plastique pour congélation (voir note).
  5. Pour cuire les bâtonnets immédiatement, chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen. Y cuire les bâtonnets de poisson de 3 à 4 minutes de chaque côté.
  6. Servir accompagné de ketchup, de mayonnaise ou de la sauce pour bâtonnets de poisson.

Note

Trempettes trippantes

Si vos bâtonnets de poisson sont surgelés, faites-les décongeler complètement avant de les poêler.

Bon avec...

Commentaires

  1. Est-ce possible de faire cuire le poisson au four? Si oui à quelle température et combien de temps

  2. Excellent !!! Particulièrement avec la mayo à l'estragon !!!

  3. Pourrait-on faire cuire les bâtonnets au four?

  4. Excellent! Tout le monde à aimé.

  5. Est-ce que je peux le faire avec d'autre sorte de poissions ? Par exemple du saumon , de la truite ... ?

  6. Est-ce que du filet d'aiglefin frais peut être une bonne alternative au poisson surgelé? Merci!

  7. Vraiment bon et très près de ceux du commerce en terme de look. Par contre, la prochaine fois je ne mettrais probablement que de la poudre d'oignon plutôt que du sel d'oignon, car c'était vraiment très salé! Délicieux avec une sauce tartare

  8. J'ai mis de la moutarde de Dijon dans les oeufs et j'ai utilisé de la panko au lieu de la chapelure ordinaire. Succulent!

  9. Succulent avec la petite sauce au zeste d'orange qui l'accompagne. Ça permet de varier la façon de manger du poisson, tout en mangeant santé.

  10. Mon fils de 2 ans adore!! (et nous aussi... )

  11. Excellent, surtout avec la sauce et pas compliqué à faire. J'ai l'impression que les enfants vont aimer et ce sera sans les gras trans de la version surgelée!

  12. Succulent!

  13. Excellents pour les dîners de la garderie!

  14. Toute la famille a adoré! À refaire très souvent!

  15. C'est tellement facile et tellement meilleur que les marques du commerce! À refaire assurément!!

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