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Crêpes farcies à la ricotta et aux asperges
Crêpes farcies à la ricotta et aux asperges
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Crêpes farcies à la ricotta et aux asperges

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Pâte à crêpes

Garniture

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan, la crème et les herbes. Saler et poivrer.
  3. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Cuire 4 crêpes de 20 cm (8 po) dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
  4. Partager la garniture entre chacune des crêpes. Répartir les asperges sur la garniture. Refermer les crêpes en leur donnant la forme d'un cône.
  5. Déposer les crêpes sur une plaque. Couvrir d'un papier d'aluminium et réchauffer au four. À la sortie du four, déposer les crêpes sur des assiettes de présentation. Napper de sauce hollandaise et décorer d'herbes fraîches.

Commentaires

  1. N'ai pu faire que trois crêpes bien minces. Et la hollandaise (sauce hollandaise rapide de Jehane Benoît) que j'avais choisie dans les recettes de Ricardo manque de goût acidulé.

  2. Excellent, même sans la sauce hollandaise!

  3. Les asperges comme ça , c'est trés bon !

  4. Oh wow! Ce fut un vrai délice :) La sauce mousseline à l'estragon était aussi superbe. Miam. Miam.

  5. Bonne recette, mais il faudrait doublé la quantité pour les crêpes.

  6. Excellente recette, simple, rapide et vraiment délicieuse!

  7. Super bon ! même avec la sauce Hollandaise du commerce.

  8. Excellent !!!

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