Tourtière briochée

Tourtière briochée

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h
  • Attente 40 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 8

Recette originale de tourtière dans un pain. Avec de la viande hachée, des pommes de terre, de la cannelle, de la muscade. Recette innovatrice pour les fêtes et les grandes occasions.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 1 (p. 90)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • GARNITURE

    • 454 g (1 lb) de viandes hachées (boeuf, porc et veau)
    • 1 oignon, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 1 feuille de laurier
    • 1 clou de girofle
    • Sel et poivre
  • BRIOCHE

    • 180 ml (3/4 tasse) de lait tiède
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • DORURE

    • 1 oeuf, légèrement battu
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

Préparation

  • GARNITURE

  • BRIOCHE

  • DORURE

Note de l'équipe Ricardo

Se prépare la veille et réchauffer au four avant de servir.


Se congèle une fois cuite.


La tourtière briochée marie avec bonheur originalité et tradition. Les goûts que l'on connaît bien et que l'on aime tant y sont, mais dans une présentation complètement réinventée. Dans un buffet, ce plat facile à préparer fera sensation.

Note personnelle