Chili blanc végétarien

Chili blanc végétarien

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 6 Numéro 5)
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché finement
    • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
    • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • 750 ml (3 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
    • 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
    • 250 ml (1 tasse) de croustilles de maïs concassées
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous utilisez des haricots blancs secs, faites-les tremper et égouttez-les avant de les cuire dans l'eau bouillante à feu moyen-doux jusqu'à tendreté, soit environ 1 heure.

Note personnelle