Recettes  

Chili blanc végétarien

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon, le piment, l'ail et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les haricots, le chou-fleur et la pomme de terre. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème sure. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Servir dans des bols. Garnir de fromage et de croustilles de maïs concassées.

Note

Si vous utilisez des haricots blancs secs, faites-les tremper et égouttez-les avant de les cuire dans l'eau bouillante à feu moyen-doux jusqu'à tendreté, soit environ 1 heure.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 545  
Lipides 18 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 900 mg  
Glucides 69 g  
Fibres 17 g  
Protéine 28 g