Soupe aux haricots noirs de Santa Fe
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Soupe aux haricots noirs de Santa Fe
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Soupe aux haricots noirs de Santa Fe

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
8
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le piment dans l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
  2. Ajouter le bouillon, les tomates et le cumin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter les haricots et le maïs. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Pendant que la soupe mijote, cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen environ 10 minutes. Couper en rondelles de 1 cm (1/4 po). Ajouter les saucisses et la coriandre à la soupe. Laisser mijoter 5 minutes.
  5. Garnir chaque bol de crème sure et de coriandre, si désiré.

Note

La capsaïcine, substance contenue dans les piments, est très irritante pour les yeux et la peau. Il est fortement recommandé de manipuler les piments avec des gants. On pourra remplacer les saucisses merguez par des chorizos, qui sont des saucisses de porc assaisonnées de piments plus ou moins forts. Ces saucisses espagnoles et sud-américaines peuvent être fraîches ou séchées et fumées. La saucisse portugaise longaniza en est une autre version.

Commentaires

  1. Très simple, rapide et goûteuse

  2. C'était délicieux! Toute la famille a aimé cette soupe!

  3. Vraiment EXCELLENT J'ai mis le piment (jalapeno n'est pas fort) mais opté pour des saucisses tomates et basilic pour que ce soit plus doux pour les enfants. De plus, j'ai mis de la crème de tomates au lieu des tomates en dés. Texture plus onctueuse.

  4. Cette soupe est un classique chez moi depuis le tout début de Ricardo :-) ma famille me la redemande encore et encore . Merci!!!!

  5. Une délicieuse soupe-repas pleine de goût! J'ai omis le piment puisque j'ai 2 enfants.

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