Gâteau aux tomates vertes

Name: Gâteau aux tomates vertes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 500 ml (2 tasses) de tomates vertes coupées en cubes; 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs; 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 2 oeufs; 125 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer tamisé; 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait de vanille

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Préparation 25 min
Cuisson 1 h 10 min
Portions 12

Paru dans le livre Potager

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 500 ml (2 tasses) de tomates vertes coupées en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
- 750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 180 ml (3/4 tasse) d'huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 2 oeufs
Glaçage
- 125 g (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer tamisé
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation

- Dans un bol, saupoudrer la moitié du sucre et le sel sur les tomates. Laisser reposer 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter les raisins et réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po). Tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter l'huile, le reste du sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de tomates.
- Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
- Dans un bol, crémer le fromage, le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
- Glacer le gâteau.

Gâteau aux tomates vertes

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Ingrédients

Glaçage

Préparation

Glaçage

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