Crème de poivrons, garniture au crabe

Name: Crème de poivrons, garniture au crabe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 poivrons orange grillés, coupés en cubes; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre); 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; Sel et poivre; 227 g (8 oz) de chair de crabe en morceaux (la chair d'environ 6 à 8 pattes de crabes des neiges); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 4

Paru dans le livre Potager

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 poivrons orange grillés, coupés en cubes
- 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre
Garniture au crabe (facultatif)
- 227 g (8 oz) de chair de crabe en morceaux (la chair d'environ 6 à 8 pattes de crabes des neiges)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poivrons, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Au mélangeur, réduire en purée lisse et homogène. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
Garniture au crabe
- Dans une poêle, réchauffer la chair de crabe dans le beurre.
- Servir la crème de poivrons et garnir le centre de crabe. Parsemer de ciboulette.

Crème de poivrons, garniture au crabe

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Ingrédients

Garniture au crabe (facultatif)

Préparation

Garniture au crabe

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