Nouilles asiatiques aux carottes, sauce aux arachides

Nouilles asiatiques aux carottes, sauce aux arachides

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le livre Potager
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Nouilles

    • 225 g (1/2 lb) de nouilles de riz d'environ 1/2 cm (1/4 po) de largeur

  • Sauce

    • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d''arachide
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sambal oelek (ou au goût)

  • Sauté

    • 1,5 litre (6 tasses) de carottes coupées en fine julienne (environ 8 carottes)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
    • 2 oignons verts, émincés
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 60 ml (1/4 tasse) d'arachides non salées, grillées et hachées

Préparation

  • Nouilles

  • Sauce

  • Sauté

Note de l'équipe Ricardo

On peut servir ce plat accompagné de crevettes ou de poulet grillés ou en plat principal en y ajoutant 350 g (3/4 lb) de tofu en cubes grillé.

Note personnelle