Poulet froid et sauce mayonnaise à l'orange

Name: Poulet froid et sauce mayonnaise à l'orange
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 4 ou 6 poitrines de poulet désossées et sans la peau; Bouillon de pochage (recette Bouillon de pochage pour poulet); Laitue frisée pour décorer; Sauce mayonnaise à l'orange (recette Sauce mayonnaise à l'orange); 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

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Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Réfrigération 8 h
Portions 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 4 ou 6 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- Bouillon de pochage (recette Bouillon de pochage pour poulet)
- Laitue frisée pour décorer
- Sauce mayonnaise à l'orange (recette Sauce mayonnaise à l'orange)
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

- Dans une casserole, déposer le poulet et couvrir du bouillon de pochage. Porter doucement à ébullition et laisser mijoter très doucement environ 5 minutes. Couvrir et laisser tiédir. Transférer le poulet et le bouillon dans un bol. Couvrir et réfrigérer une nuit ou jusqu'à refroidissement complet.
- Tapisser une assiette de service de feuilles de laitue. Égoutter et émincer finement le poulet. Le déposer sur la laitue. Napper de sauce mayonnaise à l'orange et décorer de ciboulette.

Note personnelle

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Poulet froid et sauce mayonnaise à l'orange

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Préparation

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La gourmandise au bout des doigts !