Rôti de dinde aux canneberges et au porto

Ingrédients

• • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 250 ml (1 tasse) de porto
  • 1 rôti de dinde de 2,5 kg
  • 2 oignons, hachés
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches
  • 250 ml (1 tasse) de demi-glace
  • Sel et poivre