Soupe au cheddar
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Soupe au cheddar
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Soupe au cheddar

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6

Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir les légumes dans le beurre environ 5 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et la moutarde sur les légumes en remuant. Poursuivre la cuisson une minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. À feu doux, à l'aide d'un fouet, ajouter le fromage graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque addition pour éviter que le mélange ne se dissocie. Rectifier l'assaisonnement.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Faire dorer le pain dans le gras de bacon. Ajouter du beurre au besoin.
  2. Servir la soupe. Garnir de bacon et de croûtons.

Commentaires

  1. Juste un mot pour décrire cette recette....EXCELLENT!!!

  2. Peut-être faire cette recette sans fromage, mon fils est intolérant au lactose. Merci.

  3. Avant d'ajouter le fromage rapée, nous avons passé le tout au pied mélangeur. Nous avons également remplacé le fromage cheddar jaune par du cheddar fort. Le résultat est vraiment bon !

  4. Excellent «comfort food» !

  5. Délicieuse!

  6. Vraiment, mais vraiment bonne!

  7. Peut-on congeler cette soupe?

  8. Cette soupe est tellement bonne, et apporte un réconfort lors des journées froides :)

  9. Délicieuse et réconfortante!

  10. Vraiment Bon!! à refaire!

  11. excellente soupe hivernal! j'ai remplacé le vin par une bière blanche, donne un petit oumf!!

  12. Le goût est très bon mais j'ai eu un problème avec le fromage. Lorsque la soupe a été mis dans les bols, le fromage est devenu en pain et il a durci...pas très chic. J'avais utilisé le fromage "Rivièra" Avez-vous un autre fromage qui ne fera pas ce phénomène désagréable?

  13. Vraiment excellent. Belle soupe pour recevoir.

  14. Très goûteux et un excellent mariage entre les textures et de saveurs entre de croutons et bacon grillés. À refaire!

  15. Peut-on la congeler?

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