Soupe au cheddar

Name: Soupe au cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, coupées en dés; 1 blanc de poireau, haché; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 gousse dail, hachée finement; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar orange râpé (1 bloc denviron 300 g); Sel et poivre; 115 g (1/4 lb) de tranches de bacon émincées; 250 ml (1 tasse) de dés de pain (pour croûtons)

(13)

Évaluer cette recette

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2 (p. 53)

Sans noix
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

- 2 carottes, coupées en dés
- 1 blanc de poireau, haché
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 gousse dail, hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar orange râpé (1 bloc denviron 300 g)
- Sel et poivre
Garniture
- 115 g (1/4 lb) de tranches de bacon émincées
- 250 ml (1 tasse) de dés de pain (pour croûtons)

Préparation

- Dans une casserole, attendrir les légumes dans le beurre environ 5 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et la moutarde sur les légumes en remuant. Poursuivre la cuisson une minute. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- À feu doux, à l'aide d'un fouet, ajouter le fromage graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque addition pour éviter que le mélange ne se dissocie. Rectifier l'assaisonnement.
Garniture
- Entre-temps, dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Faire dorer le pain dans le gras de bacon. Ajouter du beurre au besoin.
- Servir la soupe. Garnir de bacon et de croûtons.

Note personnelle

Râpe à quatre faces RICARDO

29.99 $

Cette râpe RICARDO possède 4 surfaces qui permettent autant de zester des citrons que de râper des pommes de terre. Sa base antidérapante assure un confort et une bonne stabilité. Son contenant gradué permet de conserver les aliments fraîchement râpés au réfrigérateur.

Magazinez

Soupe au cheddar

Catégories

Ingrédients

Garniture

Préparation

Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Râpe à quatre faces RICARDO