Name: Tortillas à l'aubergine piquante
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 12 grandes tranches d'aubergine d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés; 4 grandes tortillas de blé; 4 feuilles de laitue; Sel et poivre

Ingrédients

Mayonnaise aux tomates séchées
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
Sandwichs roulés
- 12 grandes tranches d'aubergine d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés
- 4 grandes tortillas de blé
- 4 feuilles de laitue
- Sel et poivre

Préparation

Mayonnaise aux tomates séchées
- Dans un bol, mélanger les tomates séchées et la mayonnaise. Réserver.
Sandwichs roulés
- Dans une grande poêle, dorer la moitié des aubergines des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec la moitié du vinaigre et laisser réduire à sec. Saupoudrer de la moitié de piments broyés. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Répéter l'opération avec le reste des aubergines.
- Tartiner chaque tortilla de mayonnaise aux tomates séchées. Garnir d'aubergine et de laitue. Rouler les tortillas. Servir tiède ou froid.

Tortillas à l'aubergine piquante

Catégories

Ingrédients

Mayonnaise aux tomates séchées

Sandwichs roulés

Préparation

Mayonnaise aux tomates séchées

Sandwichs roulés

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !