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Tortillas à l'aubergine piquante
Tortillas à l'aubergine piquante
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Tortillas à l'aubergine piquante

Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Mayonnaise aux tomates séchées

Sandwichs roulés

Préparation

Mayonnaise aux tomates séchées

  1. Dans un bol, mélanger les tomates séchées et la mayonnaise. Réserver.

Sandwichs roulés

  1. Dans une grande poêle, dorer la moitié des aubergines des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec la moitié du vinaigre et laisser réduire à sec. Saupoudrer de la moitié de piments broyés. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Répéter l'opération avec le reste des aubergines.
  2. Tartiner chaque tortilla de mayonnaise aux tomates séchées. Garnir d'aubergine et de laitue. Rouler les tortillas. Servir tiède ou froid.

Commentaires

  1. super super bon ! Les filets d 'aubergine remplace bien la viande :)

  2. Est-ce qu'il faut dégorger l'aubergine avant de la cuire?

  3. Nous mangeons ce plat régulièrement dupuis que nous l'avons découvert il y à 3 ans déjà... C'est un classique chez nous!

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