Recettes  

Tortillas à l'aubergine piquante

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Mayonnaise aux tomates séchées

Sandwichs roulés

Préparation

Mayonnaise aux tomates séchées

  1. Dans un bol, mélanger les tomates séchées et la mayonnaise. Réserver.

Sandwichs roulés

  1. Dans une grande poêle, dorer la moitié des aubergines des deux côtés dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déglacer avec la moitié du vinaigre et laisser réduire à sec. Saupoudrer de la moitié de piments broyés. Réserver sur une assiette et laisser tiédir. Répéter l'opération avec le reste des aubergines.
  2. Tartiner chaque tortilla de mayonnaise aux tomates séchées. Garnir d'aubergine et de laitue. Rouler les tortillas. Servir tiède ou froid.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 620  
Lipides 45 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 630 mg  
Glucides 49 g  
Fibres 9 g  
Protéine 8 g