Saumon laqué à la bière et à l'érable

Name: Saumon laqué à la bière et à l'érable
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de bière noire; 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne; 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés; Sel et poivre

(41)

Évaluer cette recette

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 30 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 3 (p. 76)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Voir les

Ingrédients

Sauce à laquer
- 125 ml (1/2 tasse) de bière noire
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
Saumon
- 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
- Sel et poivre

Préparation

Sauce à laquer
- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
Saumon
- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler un plat de cuisson.
- Déposer les filets dans le plat et les badigeonner de sauce à laquer. Saler et poivrer.
- Cuire au four environ 8 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à la cuisson désirée.
- Accompagner de pilaf d'orge perlé aux légumes racines rôtis.

Saumon laqué à la bière et à l'érable

Catégories

Ingrédients

Sauce à laquer

Saumon

Préparation

Sauce à laquer

Saumon

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !