Saumon laqué à la bière et à l'érable
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4

Saumon laqué à la bière et à l'érable

Ingrédients

    Sauce à laquer

  • 125 ml (1/2 tasse) de bière noire
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne

    Saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
  • Sel et poivre

Préparation

Sauce à laquer

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Saumon

  1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler un plat de cuisson.
  2. Déposer les filets dans le plat et les badigeonner de sauce à laquer. Saler et poivrer.
  3. Cuire au four environ 8 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à la cuisson désirée.
  4. Accompagner de pilaf d'orge perlé aux légumes racines rôtis.