Recettes  

Burgers d'agneau à l'houmous, à la salade de tomates et concombre au yogourt

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Attente 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Galettes de viande

Salade de tomates et concombre au yogourt

Préparation

Galettes de viande

  1. Dans un bol, placer le boulgour et couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 30 minutes. Égoutter dans un tamis et remettre dans le bol. Ajouter l'agneau, l'oeuf et les épices. Bien mélanger. Saler et poivrer. Façonner 2 grandes galettes de même dimension que les pains pita. Réserver sur une assiette. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Salade de tomates et concombre au yogourt

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

Montage

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Griller les galettes environ 8 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement. Griller les pains.
  3. Tartiner les pains d’houmous. Y déposer la viande. Garnir de salade de tomates et concombre yogourt. Refermer et couper en quatre pointes.

Note

Kofta | Moyen-Orient
Dans sa version originale, le Kofta des pays arabes est fait de viande - du boeuf ou de l'agneau haché - et de riz ou d'une céréale, rehaussés d'épices. Ici, la galette est glissée dans un pain pita et garnie d'une salade yogourt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 635  
Lipides 26 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 730 mg  
Glucides 66 g  
Fibres 6 g  
Protéine 34 g