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Orzo aux tomates séchées
(13)
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Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5
(p. 81)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
250 ml (1 tasse) d'orzo (petites pâtes en forme de grains de riz)
60 ml (1/4 tasse) de tomates pomodorini semi-séchées dans l'huile ou de tomates séchées dans l'huile
1 échalote française, hachée finement
1 gousse d'ail, hachée finement
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Réserver.
Égoutter les tomates séchées et les couper en dés. Garder 45 ml (3 c. à soupe) de leur huile pour préparer la sauce.
Dans une poêle, attendrir l'échalotte et l'ail dans l'huile des tomates. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates hachées, le bouillon et le persil. Laisser réduire de moitié.
Ajouter les pâtes et mélanger pour bien réchauffer. Rectifier l'assaisonnement et servir en accompagnement.
Note personnelle