Galettes de poissons Fishcakes

Ingrédients

• • 115 g (1/4 lb) de filet de lotte
  • 750 ml (3 tasses) d'eau bouillante salée, environ
  • 115 g (1/4 lb) de filet d'aiglefin
  • 115 g (1/4 lb) de filet de sole
  • 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de purée de raifort
  • 1 recette de sauce tartare
  • Sel et poivre