Galettes de poissons Fishcakes
Galettes de poissons Fishcakes
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Galettes de poissons Fishcakes

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver.
  2. Dans la même poêle, pocher l'aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l'oeuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer.
  4. Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant.
  5. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l'huile environ 3 minutes de chaque côté.
  6. Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartare.

Note

On peut aussi servir ces galettes de poissons dans des pains hamburgers ou kaiser.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je me questionnais sur la technique du pochage plutôt que de griller le poisson, et bien la texture du poisson devient vraiment intéressante en se défaisant en beaux flocons ! Vraiment bon, surtout avec un petit restant de crevette mélangé au poisson !

  2. Très bon. J'ai utilisé seulement de la sole. La sauce tartare est très bonne.

  3. J'ai assaisonné l'eau de cuisson avec du sel aromatique aux herbes. J'ai ajouté de la poudre d'oignon à la purée de pomme de terre. J'ai ajouté du parmesan au mélange puis j'ai utilisé de la chapelure Panko (Japonaise). C'était délicieux !

  4. Excellent! Moi aussi mes galettes étaient trop molles. Peut être parce que j'ai utilisé de la purée de pommes de terre en sachet? La prochaine fois, je ferai ma propre purée maison et j'ajouterai plus de chapelure.

  5. Si on ne trouve pas de lotte, par quoi remplacer?

  6. Je ne mange pas de poisson mais cette recette m'a beaucoup plu et mon conjoint était ravi. Merci!

  7. le gout est tres bon mais sont trop mou ...qu'est ce que je fais de pas correct?

  8. Très bonne recette! J'ai effectivement congelé et c'était aussi bon une fois décongelé. Je l'ai fais seulement avec 3/4 de pangasus et ca très bien fonctionner.

  9. Bonjour à toute l'équipe, Pouvons nous congeler les galettes et les faire chauffer au four congelées? Merci à l'avance.

  10. Vraiment très bon! J'ai ajouté un peu de persil frais haché et un soupçon d'aneth et c'était délicieux. À refaire!

  11. Très bonne recette! La sauce tartare est excellente avec cette recette!

  12. C'est délicieux et moi aussi j'ai ajouté un peu de feta après avoir lu les commentaires. Je l'ai servi tout simplement accompagné d'une salade romaine-tomates-concombres-olives....délicieux

  13. J'ai rajouté de l'aneth et du fromage féta dans les boulettes, et c'est délicieux!

  14. Excellent! Comme je n'avais pas toute la quantite de poisson blanc necessaire, j'ai rajoute une boite de thon. Tres gouteux....

  15. Une idée géniale et très bonne au goût. Pour faire manger du poisson aux plus difficiles!!

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