Orzo à la bette à carde

Name: Orzo à la bette à carde
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 12 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

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Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.

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Référence

Magazine RICARDO

Volume 5 Numéro 5

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) d'orzo
10 tiges de bettes à carde avec les feuilles
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Émincer les tiges et les feuilles de bettes à carde et les réserver séparément.
Dans la même casserole, attendrir les tiges de bettes à carde dans l’huile environ 2 minutes. Ajouter les feuilles et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles aient absorbé le bouillon. Rectifier l’assaisonnement.

Note

L'orzo est une pâte alimentaire qui ressemble à un gros grain de riz. Il est aussi délicieux en accompagnement de viandes et de poissons.
Si vous aimez les épinards, vous adorerez la bette à carde! Non seulement ses feuilles géantes sont charnues et tendres à la fois, mais ses tiges, de la grosseur d'un céleri, sont de différentes couleurs: rose, rouge, jaune, violet, blanc ou orange. À vous de choisir la couleur de votre plat...

Bon avec...

Saumon confit dans l'huile d'olive
- Préparation : 5 min
- Total : 20 min

Commentaires

sylvie l.

5 étoiles 18 août 2015

Très bon. J'ai ajouté un peu de fromage cheddar fort pour donner une texture "risotto". Délicieux.
Hélène C.

5 étoiles 4 novembre 2014

C'était bien. J'ai ajouté un peu d'ail et d'aromates pour parfumer.
Anne-Marie G.

5 étoiles 13 octobre 2014

Très bon aussi avec des épinards et curcuma !!
MICHELLE L.

5 étoiles 14 janvier 2014

Excellent en accompagnement d'un filet de truite saumonnée et courge, choux de bruxelles et parmesan....
Denise M.

5 étoiles 3 août 2013

Je l'ai servi en accompagnement du carré d'agneau aux herbes, sauce aux figues et au porto, un délice surtout avec les bettes à carde de mon potager, hum!
Claire-Marie C.

4 étoiles 31 juillet 2013

Un plat d'accompagnement haut en couleurs! Je l'ai également dégusté froid, lors du lunch le lendemain. Très bon, même si mon picky d'amoureux a quelque peu levé le nez sur ce plat concocté avec des "bêtes à quoi???"...
Rachel L.

3 étoiles 12 février 2013

Bon, ça fait changement!
Nadia R.

5 étoiles 5 septembre 2012

Excellent! Je ne connaissais pas la bette à carde...
Stéphanie G.

4 étoiles 5 septembre 2012

Très bon, j'ai omis les tiges finalement car elles avaient eu le temps de noircir.
Julie B.

4 étoiles 21 mars 2011

Quelle belle découverte pour toute notre famille. Un accompagnement à retenir!!!
Valérie L.

5 étoiles 18 novembre 2010

C'est vraiment délicieux et rapide à faire