Saumon thaï sur vermicelles au lait de coco

Saumon thaï sur vermicelles au lait de coco

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 12 min
  • Macération 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5 (p. 82)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • Poivre
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon, la peau enlevée
  • Vermicelles

    • 150 g de vermicelles de riz
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
    • Sel et poivre
  • Sauce au lait de coco

    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 60 ml (1/4 tasse) de maïs en grains
    • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
    • Sel et poivre
    • Feuilles de coriandre ou ciboulette, ciselées (pour la garniture)

Préparation

  • Marinade

  • Vermicelles

  • Sauce au lait de coco

Note de l'équipe Ricardo

Vous réussirez mieux cette recette en utilisant un morceau de filet provenant du centre du saumon; les morceaux qui se trouvent à la queue sont trop minces.

Note personnelle