Saucisses marinées à la bière, servies en hot-dogs

Name: Saucisses marinées à la bière, servies en hot-dogs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 saucisses Toulouse ou italiennes douces ou piquantes; 2 bouteilles de 341 ml de bière brune ou forte (de type Maudite); 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 375 ml (1 1/2 tasse) de chou, tranché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; Sel et poivre; 2 oignons, pelés et coupés en 6 quartiers; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 6 gros pains à hot-dogs; Moutarde de Dijon

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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 6

Succulente recette de saison.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 4 (p. 23)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 6 saucisses Toulouse ou italiennes douces ou piquantes
- 2 bouteilles de 341 ml de bière brune ou forte (de type Maudite)
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou, tranché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre
- 2 oignons, pelés et coupés en 6 quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 6 gros pains à hot-dogs
- Moutarde de Dijon

Préparation

- Piquer les saucisses avec une fourchette. Dans une casserole, verser la bière et ajouter les saucisses et le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Égoutter les saucisses et les trancher en deux sur la longueur. Conserver le jus de cuisson.
- Dans un bol, mélanger le chou, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et le sucre. Saler et poivrer. Réserver au froid.
- Régler le barbecue à puissance moyenne.
- Enfiler les quartiers d'oignon sur 2 brochettes de métal. Badigeonner d'huile et faire griller environ 10 minutes sur le barbecue. Saler et poivrer. Retirer les oignons des brochettes et réserver.
- Tremper les saucisses dans le mélange de bière, puis les faire griller sur le barbecue des deux côtés une dizaine de minutes. Simultanément, faire griller les pains.
- Tartiner la portion du dessous de chaque pain de moutarde de Dijon. Ajouter deux moitiés de saucisse et deux morceaux d'oignon grillé sur chacun. Garnir de salade de chou, couvrir du dessus du pain et servir.

Saucisses marinées à la bière, servies en hot-dogs

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