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Tourtière du Lac-Saint-Jean de Juliette
Tourtière du Lac-Saint-Jean de Juliette
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Tourtière du Lac-Saint-Jean de Juliette

4 stars (64) Évaluer cette recette
Préparation
45 MIN
Cuisson
5 H
Portions
12
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la viande, les oignons et les pommes de terre. Saler et poivrer.
  3. Tapisser le fond et les côtés d'une marmite ou d'une rôtissoire assez épaisse (un peu plus grande que 23 x 13 cm/ 9 x 5 po) de pâte à tarte.
  4. Y déposer la préparation de viande et de pommes de terre. Verser suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir la viande. Recouvrir de pâte.
  5. Couvrir et cuire au four environ 1 heure, jusqu'à ce que la tourtière commence à bouillir.
  6. Réduire la température à 170° C (325°F) et cuire environ 3 heures. Ajouter du bouillon au besoin.
  7. Réduire la température à 170°C (300°F) et cuire 1 à 2 heures.

Commentaires

  1. Une autre excellente recette , ç’était extrêmement bon , c’est à refaire . Merci Ricardo et aussi à ton équipe !!!

  2. Si on ne met pas d'abaisser dans le fond, est-ce que ça fait une grosse différence?

  3. Si j'utilise la cocotte rouge en fonte émaillée de 4 litres, combien de recettes de pâte brisées sont nécessaires? Merci!

  4. Ma mère vient du lac . il n'y a pas de poulet dans la tourtière du lac , boeuf et porc parfois gibier , bouillon de boeuf selon la recette de ma mère et pour Daniel oui très bon avec le rouge ;)

  5. Vous dites de couvrir de pâtes et plus d'ajouter du bouillon au besoin. Question: Comment on fait pour ajouter du bouillon si la pâte est déjà par-dessus?

  6. La soupe Knorr c’est une soupe à l’oignon saupoudrer, le bovril plus loin aussi j’arrose les cubes de viandes. J’espère que vous aimerez!

  7. Mettre au four le matin vers 10 hres, pour souper à 6 heures. Lorsque les patates sont cuites baisser à 250 degrés. Ne pas ajouter d’eau la dernière 1/2 heures. Idéal avec de la viande de bois!

  8. Premièrement, je mets de la soupe à l’oignon Knorr, deuxièmement, je fais mariner la viande dans le bovril avec oignons et sel et poivre. Le lendemain, après avoir placer la pâte je mets 1 rangs de patates, 1 rangs viande et si j’ai un lièvre je le mets par-dessus. Mettre de l’eau à égalité vérifier l’assaisonnement. Mettre la pâte par-dessus. Cuire 1/2 heure à découvert à 400 degrés. Baisser à 300 degrés après couvert.

  9. Oui c’est très bon avec du vin rouge corsé.

  10. Bonjour l'équipe. Je comprend que vous ne puissiez répondre à toutes les questions. Par contre, les gens qui font des commentaires peuvent souvent répondre à ces questions, car beaucoup ont une grande expérience en cuisine. C'est "tu" bon de la tourtière avec un bon vin rouge corsé?

  11. J'ai fait ce plat 2 fois dans les derniers 3 mois pour un groupe de 12 personnes, nous nous sommes délectés. Très bon plat à faire pour un groupe car on ne passe pas trop de temps dans la cuisine lorsque les invités arrivent. Je le sert avec des légumes racines rôtis au sirop d'érable et une salade d'épinard. Super.

  12. Moi j'aime la tourtière mais maintenant je la fais s/pâte de fond car la première fois c'était tout mouillé .J'ai déjà mangé celle qui a été fait par qqun qui vient de la place un expert et la pâte du fond était croustillante on se battaient quasiment pour la manger il y en a qui mette un verre de liquide et d'autres y mettent jusqu'à ce qu'on vois le liquide sans mouiller le dessus quel était mon problème

  13. Moi je remplace le.boeuf par de.l.orignal et j ajoute 1/2 lbs de lard salée....c est décadent...

  14. Très simple mais tellement bon. Pour les quantités nous avons fait avec cette recette 2 plats un grand +/- 11x17 en Alu plus un pirex rectangulaire. Nous étions 17 adultes du grand plat il a resté 4 morceaux et n'avons pas toucher au 2ème plats ! Servi avec salade, un délice merci pour cette recette !

  15. Bonjour Ricardo, j’adore cette recette! J’aimerais la faire à la mijoteuse, combien de temps et à quelle intensité de chaleur vous me suggérez? Merci beaucoup!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.