Soupe tonkinoise

Soupe tonkinoise

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Cette soupe au boeuf, garnie selon le goût de chacun, est idéale comme repas avec des invités.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 4 Numéro 2)
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Ingrédients

    • 1 oignon, émincé
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
    • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 2 anis étoilés
    • 2 clous de girofle
    • 2 petits bâtons de cannelle
    • Piment fort haché, au goût
    • 1 paquet de 225 g de nouilles de riz
    • 340 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise
    • 75 g (1 tasse) de fèves germées
    • 50 g (1/2 tasse) de champignons enoki tranchés
  • Garniture

    • 4 oignons verts, émincés
    • Basilic thaï ciselé
    • Piments forts (piments oiseaux ou autre) émincés
    • Quartiers de lime

Préparation

  • Service

Note personnelle