Soupe tonkinoise
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
- Se congèle Oui
Cette soupe au boeuf, garnie selon le goût de chacun, est idéale comme repas avec des invités.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2 (p. 38)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
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Ingrédients
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- 1 oignon, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 2 anis étoilés
- 2 clous de girofle
- 2 petits bâtons de cannelle
- Piment fort haché, au goût
- 1 paquet de 225 g de nouilles de riz
- 340 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise
- 75 g (1 tasse) de fèves germées
- 50 g (1/2 tasse) de champignons enoki tranchés
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Garniture
- 4 oignons verts, émincés
- Basilic thaï ciselé
- Piments forts (piments oiseaux ou autre) émincés
- Quartiers de lime