Soupe tonkinoise
Soupe tonkinoise
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Soupe tonkinoise

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le gingembre et l'ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les vermicelles de riz. Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Bien égoutter.

Service

  1. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles, le boeuf, les fèves germées et les champignons. Ajouter le bouillon fumant et servir.
  2. Disposer les ingrédients pour la garniture dans une grande assiette de service et laisser les convives les ajouter à la soupe à leur guise.

Commentaires

  1. Délicieux en substituant bouillon de bœuf, et en ajoutant 1/4 tasse d ‘edamame puis petits cubes de tofus

  2. Lorsque j'ai fait cette recette, toute la famille a adoré! J'ai fait bouillir le bouillon pendant plusieurs heures et je crois que ça fait toute la différence pour accentuer les saveurs. Comme au restaurant. À refaire!

  3. Meilleure soupe à vie! Jamais mangé une soupe tonkinoise aussi goûteuse. On adore. Merci Ricardo

  4. Réellement excellent. N'oubliez pas d'ajouter la sauce au poisson avec le bouillon (je crois que Ricardo l'a oublié).

  5. Cette soupe tonkinoise est délicieuse. J’avais un peu peur vu que je la faisais avec du bouillon de poulet commercial, mais le résultat est super pour une soupe tonkinoise maison.

  6. Très bonne soupe !

  7. Je ne trouve nulle part comment on cuit le bœuf? merci

  8. comme plusieurs d'entre nous... pourriez-vous indiquer dans votre recette à quel moment mettre la sauce à poisson!!!!!!! certains risquent de l'oublier vu qu'il n'est pas ecrit quand !!!! merci de rectifier svp

  9. wow!!!! Bouillon TELLEMENT goûteux!!!! j’ai préparé mon bouillon à l’avance et j’ai laissé tous les ingrédient prendre de la saveur...j’ai passé au tamis à la dernière minute...Délicieux!!! Servi avec des rouleaux impériaux. À refaire!

  10. Super bon! Je laisse mijoter environ 30 minutes le bouillon avec les épices pour donner plus de goût. Sur la table j'ajoute aussi de la sauce hoisin et de l'huile de sésame pour ceux qui en veulent. Ca ajoute un petit quelque chose et on en redemande!

  11. Bonjour, je veux faire cette recette, mais à quel moment doit-on mettre la sauce de poisson au juste? En même temps que le bouillon?

  12. Rapide et Excellent.

  13. Excellent! J'ajoute toujours des dumplings dans mon bol avant de verser le bouillon, c'est délicieux

  14. Ricardo. Je vous admire mais ne donnez pas de recettes lorsque vous ne les maitrisez pas encore. À bon entendeur, salut.

  15. Le bouillions est super bon ! Par contre, je trouve qu'il manque un petit oumf... le reste est plutôt fade ...je crois que je vais mariner ma viande la prochaine fois.

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