Soupe tonkinoise
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Soupe tonkinoise
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Soupe tonkinoise

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le gingembre et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Cuire les nouilles 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.

Service

  1. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles, le boeuf, les fèves germées et les champignons. Ajouter le bouillon fumant et servir.
  2. Disposer les ingrédients pour la garniture dans une grande assiette de service et laisser les convives les ajouter à la soupe à leur guise.

Commentaires

  1. Superbe cette recette ! Un succès dans notre famille :-) Pour ma part, j'ai mis plusieurs légumes hachés très fins sur la table (oignons, échalottes, feves germées, carottes, zucchinis...) pour que chacun choisissent ses ingrédients. Je servais des bols de nouilles auxquels les gens ajoutaient les légumes de leur choix. Ensuite, on ajoute le bouillon et attend 2 minutes avant de manger et c'est parfait et personnalisé. Pour la viande j'ai fait des lanières de porc caramélisées érable et sauce soya. super !

  2. Très bonne soupe. Je l'ai refaite avec des restes de poulet cuit et j'ai laissé mijoter le bouillon un peu plus longtemps. C'était encore plus goûteux.

  3. Tout a fait sublime!

  4. Je suis un habitué et un fan des soupes Pho de la rue cote des neiges ( la mecque des soupe Pho). Je m'attendais a un résultat moyen ou plutôt un peu poche. J'ai suivi la recette tel quel, et surprise! Ravi et surpris. le résultat était délicieux. Je recommande cette recette chaudement. Ok, le bouillon n'est pas équivalent, mais pour une soupe Pho maison, ça clanche tout les "Lien" de ce monde! À refaire! Ma fille l'a mis dans son "top 3" des recettes maisons!

  5. La lime... un must!

  6. Bonsoir Ricardo J'ai essayé plusieurs de tes recettes. Celle-ci est vraiment top, meilleur que le resto. Je suis un fan de tonkinoise. Soupe réconfortante et pleine de goût. Nous nous sommes régalés. Merci

  7. Excellent!! C'est un classique chez nous!

  8. Très bon.

  9. La meilleure soupe tonkinoise maison jamais mangée , aussi bon qu au Cartier chinois ! Délicieuse !!!!!!!

  10. Tout simplement divin!

  11. Le vrai bon goût de la tonkinoise et même mieux. Essayez là.

  12. Tout simplement savoureux! N'hésitez pas à faire cette recette, les petits comme les grands s'en régalent.

  13. Délicieuse! C'est rendu notre recette de soupe Pho par excellence!

  14. Superbe cette soupe, j'ai coupé la viande en languette et quand le bouillon est super chaud j'ai ajouté la viande.

  15. Est-ce que cette recette peut-être exécutée de la même façon avec du poulet à fondue chinoise? (Au lieu du bœuf). Merci.

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