Soupe tonkinoise
Retour
Soupe tonkinoise
Afficher en mode plein écran

Soupe tonkinoise

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
Se congèle

Ingrédients

Garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Ajouter le gingembre et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen. Passer le bouillon au tamis. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Cuire les nouilles 3 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.

Service

  1. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles, le boeuf, les fèves germées et les champignons. Ajouter le bouillon fumant et servir.
  2. Disposer les ingrédients pour la garniture dans une grande assiette de service et laisser les convives les ajouter à la soupe à leur guise.

Commentaires

  1. nous sommes entrain de faire la recette, nous l'évaluerons plus tard! Pour l'instant, quelqu'un saurait comment faire cuire le bœuf? Raide sec dans une poêle? Est-ce qu'on l'assaisonne particulièrement?

  2. Ps: Je laisse aussi frémir plus longtemps, le temps que les arômes se libère et que les légumes cuisent un peu dans le bouillon. ;)

  3. Alors alors, premièrement merci pour cette recette! Ensuite, pour ce qui est de ma touche personelle. Oignons rouge cuites dans 5 épices chinoises cela donne d'autant de goût. Rajout de citronelle en bâton et zeste de citron au bouillon. Sauce aux huitres plutôt que Nuoc et finallement, rajout de broco et bok choy en finale!

  4. Vraiment succulente !!!! la sauce poisson donne une touche délicieuse miam!!! À refaire encore et encore

  5. Cette soupe est vraiment délicieuse!!

  6. Sa l'ere bon!!

  7. Très bonne recette! Est ce que les personne allergique aux fruits de mer et aux poissons peuvent manger de la sauce nuoc mam?

  8. Excellente soupe premier essai de soupe tonkinoise et pareil à celle je mange en resto vraiment pas déçu du résultat à refaire certain

  9. Un pur délice!

  10. Est ce grave si lon ne met pas la sauce poisson? Peut on la remplacer par autre chose?

  11. allo, je veux savoir si je dois faire sauter mes champignons avant

  12. Un mélange de saveurs exquis. Se retrouve définitivement dans ma liste de recettes favorites!

  13. Vraiment un pur délice! Merci pour cette succulente recette! Vous faites du bon travail. Merci! Anna & Patrice

  14. Dé-li-cieux!!! Un peu long, mais ça vaut vraiment la peine! =)

  15. Bon, mais sans plus.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum