Soupe mexicaine au poulet et aux tortillas

Soupe mexicaine au poulet et aux tortillas

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Cette soupe mexicaine garnie de façon originale fait un excellent repas en toute occasion.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2 (p. 38)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment fort (jalapeño ou autre), égrené et haché, environ
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés, égouttées
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 lime, lavée et coupée en deux
    • Sel et poivre
    • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, émincé

  • Garniture

    • 3 tortillas de 18 cm (7 po)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 oignons verts, émincés
    • 1 avocat, pelé et coupé en cubes
    • 1 mangue, pelée et coupée en julienne
    • Coriandre fraîche ciselée, au goût
    • 1 lime, coupée en quartiers
    • Crème sure

Préparation

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez facilement congeler cette soupe, sans sa garniture.

Note personnelle