Fleurs de courgette farcies aux petits légumes
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Fleurs de courgette farcies aux petits légumes

Préparation
35 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Farce

Préparation

Farce

  1. Dans une poêle, dorer les échalotes dans le beurre. Ajouter les carottes, le céleri, le poivron et poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la courgette. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter la crème et laisser réduire à feu doux jusqu'à épaississement, soit environ 5 minutes. Ajouter le romarin, le persil et rectifier l'assaisonnement.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350° F).
  3. À l'aide d'une cuillère, farcir chaque fleur d'environ 30 ml (2 c. à soupe) de farce, puis refermer en faisant une torsade avec le bout des pétales.
  4. Verser le bouillon au fond d'un plat de cuisson de 30 x 20 cm (12 x 8 po). Déposer les fleurs côte à côte et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four environ 10 minutes.

Commentaires

  1. Je savais même pas que les fleurs des courgettes se mangeait ! :-o J'en ai plein dans mon potager !

  2. Pour moi, c'est la meilleure des meilleures recettes de fleurs de courgette. Il me restait de la ricotta et je l'ai ajoutée et soustrais un peu de crème. Le petit kick qu'ajoute le vin blanc ... fameux !

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