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Soupe aux huîtres gratinée (Pour apprêter un reste d'huîtres servies à Noël)
Soupe aux huîtres gratinée (Pour apprêter un reste d'huîtres servies à Noël)
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Soupe aux huîtres gratinée (Pour apprêter un reste d'huîtres servies à Noël)

Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et les légumes bien dorés, soit de 15 à 20 minutes. Saler et poivrer.
  2. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les huîtres et leur jus. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
  3. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  4. Répartir la soupe dans 6 bols allant au four. Y déposer une tranche de pain. Parsemer de fromage et dorer sous le gril (broil).

Note

Variante

On peut aussi griller le pain saupoudré de fromage pour ensuite le déposer sur la soupe chaude.

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