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Cake aux courgettes
(24)
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Préparation
25 min
Cuisson
50 min
Attente
30 min
Portions
8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5
(p. 62)
Végétarien
Sans noix
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de courgettes non pelées, râpées
5 ml (1 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) de farine non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de thym frais, ciselé
Poivre frais moulu
2 oeufs, battus
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de fromage emmenthal, râpé
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer un moule à pain de 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2 po).
Dans un bol, mélanger les courgettes râpées et le sel. Laisser dégorger 30 minutes et bien presser dans une passoire pour en retirer le maximum d'eau.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile et le lait. Incorporer les ingrédients secs à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter les courgettes et le fromage.
Étaler le mélange dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Démouler et laisser tiédir avant de servir. Servir avec une soupe ou un potage comme ma
crème de chou-fleur
.
Note de l'équipe Ricardo
Se congèle.
Note personnelle