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Couscous au chou-fleur
Couscous au chou-fleur
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Couscous au chou-fleur

Préparation
45 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Défaire les choux-fleurs en gros bouquets. À l'aide d'un couteau, trancher finement tout le dessus des bouquets de chou-fleur pour obtenir des petits morceaux qui rappellent les grains très fins du couscous. Placer le tout dans un bol. Garder les tiges des choux-fleurs pour préparer ma crème de chou-fleur (voir Crème de chou-fleur).
  2. À l'aide d'un couteau, pratiquer une incision en forme de croix au bout de chaque tomate. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute, Passer les tomates sous l'eau froide; égoutter. Les peler, les couper en dés et les ajouter au chou-fleur.
  3. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition avec les épices à couscous et la coriandre. Ajouter les carottes et les navets au bouillon et cuire jusqu’à tendreté. Ajouter le chou-fleur et les tomates, puis le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 5 minutes. Remuer à quelques reprises en cours de cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Délicieux pour accompagner le poulet grillé.

Note

À défaut de trouver des épices à couscous, faites votre propre mélange avec les herbes suivantes moulues: coriandre séchée, gingembre frais, cumin, muscade et cardamome.

Commentaires

  1. Pas ma recette de couscous préférée. je l'ai trouvé couscouci-couscouça...

  2. Bonne idée pour remplacer le vrai couscous et pour manger plus de légumes mais sans plus...

  3. Vraiment très bon!

  4. Est-ce que cette recette se congèle bien?

  5. Ce n'est pas 125 courgettes qu'ils disent d'acheter, mais 125 MILLILITRE.

  6. Attention avec la fonction "AJOUTER À MA LISTE D'ÉPICERIE" vous allez vous ramasser avec 125 courgettes à acheter!

  7. On peut aussi râper le chou fleur avec une râpe à fromage

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