Croustade de betteraves

Croustade de betteraves

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 3 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Betteraves

    • 1,25 litre (5 tasses) de betteraves crues, pelées et coupées en cubes (voir note)
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais, ciselé
    • Sel et poivre
  • Croustade

    • 60 ml (1/4 tasse) de farine
    • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, mou
    • 75 ml (1/3 tasse) de noisettes, hachées grossièrement
    • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
    • 75 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour éviter de vous tacher les doigts en pelant des betteraves, enfilez des gants jetables.

Note personnelle