Name: Mignons de veau, homard, sauté de pleurotes et de poires sur pilaf d'orge
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 180 g (6 oz) de pleurotes; 1 poire, pelée et le coeur enlevé, coupée en quartiers; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 médaillons de 175 g de filet ou de surlonge de veau; 60 ml (1/4 tasse) d'Amour en cage (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 1 homard, cuit et décortiqué; 10 ml (2 c. à thé) de beurre froid (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

L'Amour en cage est une liqueur québécoise fabriquée par la Maison des Futailles. Créée par Denis Gamache du Domaine des petits fruits, qui la produisait à l'origine, L'Amour en cage est à base de cerises de terre, un petit fruit jaune pâle originaire du Pérou. Si vous n'en trouvez pas, utilisez de la liqueur à l'érable, une liqueur de petits fruits ou encore de la Poire Williams.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Mignons de veau, homard, sauté de pleurotes et de poires sur pilaf d'orge

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !