Salade méditerranéenne (1)

Ingrédients

• • 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, bouillant
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de couscous
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards frais, ciselés
  • 250 ml (1 tasse) de persil frais, ciselé
  • 6 oignons verts, hachés
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, coupés à la diagonale

• Vinaigrette

  • 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
  • Le zeste râpé et le jus de 3 citrons
  • 2 gousses d'ail, hachés finement
  • Sel et poivre