Name: Salade tiède de boulgour, de pois chiches et de brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 feuille de laurier; 1 petite gousse d'ail, écrasée grossièrement; 1/2 citron, le zeste râpé finement; 180 g (1 tasse) de boulgour fin; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 140 g (2 tasses) de petits bouquets de brocoli; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de basilic ciselées

Note de l'équipe Ricardo

Remplacez le brocoli par une botte de rapini, un légume à mi-chemin visuellement entre le brocoli et les épinards. Pour la préparation, laver le rapini à l'eau froide, l'égoutter (pas trop pour qu'il conserve un peu d'eau à la cuisson), puis couper et jeter les tiges. Hacher très grossièrement le rapini et le faire sauter dans de l'huile avec de l'ail de 2 à 3 minutes.

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Salade tiède de boulgour, de pois chiches et de brocoli

Catégories

Ingrédients

Boulgour

Garniture

Préparation

Boulgour

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !